İrmik sasörü; un ve irmik fabrikalarında irmiklerin temizlenmesi ve sınıflandırılmasında kullanılır. İrmik sasörü  vibro motorla çalışır, vibro motorun sağladığı vibrasyon hareketi makineyi uygun hassasiyette sallayarak çalışmasını sağlar. Hava ayar klapeleri ile tüm elek yüzeyine eşit vakum oluşturularak, makineye giren mamul elekler üzerine homojen olarak dağılır. Eleklerin ilk pasajlarından son pasajlarına doğru, undaki renk ve glüten kalitesi düşmekte, kül oranı ve partikül inceliği artmaktadır. Kepek ve kepek gibi tutunma yüzeyi genişletilmiş ürünler vakumla askıda tutularak üründen ayrıştırıp çıkış kanalına iletilir. İrmik iriliğine göre önceden belirlenmiş üç kat elekten geçen ürün hem temizlenmiş hem de uygun kalitede irmik elde edilmiş olur. Elekler üzerinde kalan mamul tesisin çalışma sistemine göre; ayrı çıkışlardan, ikisi bir çıkıştan veya hepsi aynı çıkıştan makine dışına iletilir.